Колбаса горячего копчения своими руками
Копченая колбаса в коптильне. Домашний рецепт
Самостоятельное горячее копчение колбасы дома процесс трудоёмкий и не простой. Но полученный в результате такого способа приготовления продукт, стоит затраченных усилий! Вкусная, ароматная и аппетитная закуска станет отличным добавлением к любой трапезе. Процесс приготовления колбасок занимает гораздо меньше времени, чем при холодном копчении! Для того, чтобы приготовить копчёные колбаски своими руками необходимо иметь следующее оборудование: мясорубка, насадка для наполнения колбасы , коптильня. Пропитанные запахом копчения, румяные и сытные колбаски можно подать к пиву, порезать и положить на ломтики хлеба, добавить в различные салаты.
Ем колбаски и Вам советую: домашняя колбаса своими руками-- это просто!
Дзен Видео Валентина Сидорова Домашняя колбаса горячего копчения. Коптильня своими руками. Валентина Сидорова.
- Ингредиенты
- Рецепты домашних копченостей появились очень давно, и сегодня такие изделия представлены во всем многообразии, как изготовленные фабричным способом, так и домашнего приготовления.
- Свинину перемалываем на мясорубке с сеткой 17 мм. Также перемалываем говядину с сеткой 4мм.
- Здравствуйте, меня зовут Виктория ко мне можно на " ты".
- Ингредиенты для «Домашняя колбаса горячего копчения»:
- Кухня на каждый день c пошаговым фото. Изготовление колбас и колбасок гриль в домашних условиях.
- Краковская колбаса появилась в XVI веке и изначально представляла собой печёную домашнюю колбасу из однородного и плотного мясного фарша с добавлением специй. В колбасу с целью снижения цены начали добавлять свиной шпик.
- Покупая копченую колбасу в магазине, трудно быть уверенным в качестве и свежести ингредиентов, соблюдении технологии ее изготовления. Соответственно, невозможно гарантировать ее безопасность для здоровья.
- Состав / Ингредиенты:
- Простой рецепт как приготовить в домашних условиях домашнюю колбасу. Сам делал в первый раз, использовал только натуральные продукты.
- Сколько же любви и трепетных воспоминаний она вызывает.
- Очень простая в изготовлении колбаса, изумительного вкуса, сочности, цвета и запаха! Правда, подходит только счастливым обладателям коптильни горячего копчения, уличной или домашней.
Приготовить сырокопченую колбасу в домашних условиях, это не миф, а реальность. Вы можете порадовать своих родных и близких этим дорогим деликатесом с минимальными усилиями и практически без затрат. Засоленная не жирная свинина 5 кг , посоленная говядина 9 кг, шпик 6 кг, перец молотый 20 гр, сахар гр, коптильня холодного копчения «Дачник». Этот рецепт на 20 кг сырья, ведь именно столько может вместить наша коптильня. Необходимо разрезать мясо на средние по размеру куски, примерно по — гр и засолить на 20 кг примерно гр соли. Далее выдержать в холодильной камере до пяти дней, по необходимости.
