Технологические карте для столовой первые блюда - ПЕРВЫЕ БЛЮДА - группа блюд
Как избежать ошибок при составлении технологических карт в iiko
Об утверждении СанПиН 2. В соответствии с Федеральным законом от Утвердить СанПиН 2.
.jpg "Что такое техкарта блюда и для чего ее используют")
Для любой сети общественного питания ключевым элементом успеха является качество и вкус блюд. Аппетитный внешний вид, правильная подготовка ингредиентов, использование свежих продуктов, ответственная работа поваров — всё это одинаково важно как для маленького кафе, так и для элитного ресторана. Помогают контролировать качество технические специалисты, установленные ГОСТом нормативы и технологические карты. Технологическая карта — один из ключевых элементов любой кухни: именно вокруг неё построены правила приготовления различных позиций в меню. Это паспорт блюда, с которым должен быть знаком практически весь персонал заведения общественного питания — от официанта до директора. Помощь в настройке и подключении.
- Выбар каляровай схемы:
- Основными задачами организации питания воспитанников ДОУ являются:. Основными организационными принципами питания воспитанников ДОУ являются:.
- Автоматизация Услуги Оборудование.
- Информационный сборник технологических карт блюд и изделий.
.jpg "Содержание")
Бесплатные вебинары с рестораторами и специалистами в общепите. Авторские курсы, статьи и исследования от экспертов рынка. Рассказываем о том, как строить и развивать прибыльный бизнес. Детальные сравнения систем учета для ресторанного бизнеса. При открытии кафе, начинающий предприниматель сталкивается с тем, что нужно создать не только обычное меню для кафе , а еще и технологические карты для каждого блюда. Последовательность может быть разной — можно сначала визуализировать меню и на его основе составлять тех.
