Очистка от жира вентиляции
Очистка систем вентиляции от жировых отложений
При приготовлении пищи в воздух выделяются тяжелые частицы, в том числе и жира. Это особенно характерно для точек общественного питания: кафе, ресторанов и так далее. В подобных заведениях ежедневно готовят большие объемы пищи, что увеличивает объем выделения жира и ускоряет засорение вентиляционной системы, в которой оседают тяжелые частицы. Из-за этого внутри трубопроводов формируется масляная пленка, которая при контакте с открытым пламенем может загореться.
Вентиляционные системы, установленные в кухнях кафе, ресторанов и на предприятиях пищевого производства, обеспечивающие приток и отток воздуха, постепенно загрязняются. На скорость загрязнения влияет несколько факторов: виды приготавливаемых блюд, продукции и эффективность работы вытяжной системы. Чем дольше работает вытяжное оборудование, тем меньше жира на кухне и больше внутри воздуховодов.
Очистка вытяжной вентиляции от жира и сажи регулярно требуется всем ресторанам, кафе и пищевым производствам. В рамках действующего законодательства ответственность за организацию работ по очистке вентиляции возлагается на собственников, управляющих или арендаторов объектов. При этом р аботы по очистке вентиляционных систем должны проводиться регулярно и выполняться профессионалами, которые понимают что, как, чем и с какой периодичностью необходимо чистить.
