Молоко горчит что с ним делать
Почему пакетированное молоко горчит?
В результате термической обработки погибают и бактерии, которые отвечают за сквашивание молока. Продукт выглядит как свежий, но приобретает горький вкус и неприятный запах. Настоящее коровье молоко тоже может горчить. Это может зависеть от корма, которым корову кормили, от состояния здоровья коровы, от воспаления её вымени мастита. В «маститном» молоке много лишней микрофлоры, а значит, микроорганизмы размножаясь выделяют ферменты, которые разрушают молочный жир и казеин — основной белок молока. В процессе разложения молочных белков образуются короткие пептиды кусочки белковых молекул , которые имеют горький вкус.
Одна из проблем, с которой сталкиваются начинающие заводчики КРС, — горькое молоко. В принципе, от такого неприятного момента не застрахованы и бывалые скотоводы. Присутствие горечи в молоке — это результат неверного подхода к организации кормления, содержания и некоторых заболеваний. Рассмотрим каждый фактор, провоцирующий проблему. Горькое молоко входит в симптоматику фасциолеза — инвазии печени.
- Если молоко прокисло — это не повод переводить продукт и выливать его в канализацию.
- Регистрация Вход. Ответы Mail.
- В нашей почте накопилось много подобных вопросов. Мы выбрали дюжину самых популярных и отвечаем на них вместе с экспертом Ларисой Абдуллаевой.
- Все молоко, продающееся в магазине, проходит на заводах проверку, термическую обработку и расфасовывается в специальные упаковки. Пастеризация, ультрапастеризация или стерилизация уничтожают в молоке и вредную, и полезную микрофлору, из-за этого оно дольше хранится.
- Многие из людей, держащих коров, сталкиваются с тем, что молоко неожиданно начинает горчить. Хотите понять, из-за чего так происходит?
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
КГБУ "Алтайский краевой центр инфромационно-консультационного обслуживания и развития агропромышленного комплекса. Официальный сайт. Помощь экспертов аграрному сектору. Считается, что вкус молока зависит напрямую от рациона коровы.
