Как приготовить блюдо из мяса кабана - ОХОТНИЧЬЯ КУХНЯ. Кабан, дикий кабан. Рецепты БЛЮД ИЗ
Дикий кабан по - охотничьи
Вкус дикого кабана ярче, чем домашней свинины. Для смягчения вкуса хорошо использовать маринад с луковым соком. В качестве дополнения используйте любые овощи для прослаивания кусочков мяса на шампуре. Мясо дикого кабана насыщено белком и лизином, помогает быстро наращивать мышечную и костную массу. Содержит фосфор, полезный для нервных клеток и витамин В12, защищающий клетки мозга. Побалуйте себя настоящим деликатесом — приготовьте оригинальные домашние охотничьи колбаски из дичи.
Дорогие радиослушатели, сегодня мы займемся дичью и охотничьей кухней. Охота среди поляков становится все более популярной; к примеру, ежегодно отстреливается тысяч диких кабанов — а это значит, что блюда охотничьей кухни все чаще появляются на столах поляков. Слово Кшиштофу Висьневскому, повару и специалисту по приготовлении блюд из дичи:. Охотничья кухня отличается от традиционной польской кухни, прежде всего тем, что в ней используется мясо, которое является даром леса. В Польше блюда готовятся, в основном, из мяса дикого кабана, оленя, серны, зайца… У него другая структура, поэтому оно иначе готовится, нежели обычное мясо: нужно намного больше приправ. Подается с дарами леса, грибами, например… Мясу из дичи нужно посвятить больше времени: мариновать как минимум 12 часов, а лучше — сутки.
Среди множества рецептов, которые географически разбросаны практически по всему миру, сначала выделим те, что в первую очередь предназначены для новичков. В нашем случае новичком считается не тот, кто вчера ружье купил, а тот, кто впервые надел на себя кухонный фартук. Для начала можно попробовать готовить мультиваркой — автоматика все выполнит за вас. Потом лучше перейти на более сложный уровень и попробовать приготовить, скажем, борщ. Ниже представляем рецепты, которые не отличаются сложностями, наличием каких-то «подводных камней».
