Чем можно заменить муку в выпечке хлеба - Какая мука лучше для выпечки без глютена? Безглютеновая

Автор: Милена Битеева, Кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое.

7 видов муки без глютена и что с ними делать

Кухня без муки? Такое представить трудно. Ведь мука — важная часть нашего питания, она служит основой для множества продуктов и блюд, включая хлеб, выпечку, соусы, лапшу. Но что делать, если по медицинским показаниям или в рамках оздоровительной диеты вам запретили употреблять пищу с глютеном? Не переживайте: отказываться от булочек, блинов и других сдобных удовольствий не придется. Вас выручит безглютеновая мука!

Для начала разберемся, что такое глютен и где его можно найти. Итак, глютен или клейковина - это белок, который содержится в злаковых растениях, в особенности его много в пшенице и рже. Вот здесь встает вопрос, как быть и чем заменить один из самых популярных продуктов на кухне - пшеничную муку. Безглютеновые диеты - это не только дань моде, как думают многие. От муки и продуктов с глютеном часто имеет смысл отказаться хотя бы частично. Снизить количество потребляемого глютена стоит, если вы хотите:.

Мир диетологии встревожен: согласно исследованию журнала The New York Times содержание глютена клейковины в пшенице сегодня в 40 раз больше, чем 20 лет назад. Генетически модифицированная пшеница устойчива к засухе и плесени, а вот усвоить ее способны все меньше людей. Мой любимый мужчина живет без глютена уже 6 месяцев, так что все виды альтернативной муки я пропустила через свои руки и батоны. Я слышала столько разных упреков от тех, кто не пробовал - от "это невозможно" до "это невкусно".

Похожие статьи

• Дизайн комнаты 9 кв м фото - 100 лучших идей: спальня 9 кв. м на фото - Ремонт без проблем
• Открытка лучшей подруге 20 лет
• Какой подарок можно сделать бабушке на день рождения картинки
• Как правильно заменить электролит в аккумуляторе своими руками